Helppo ja paras omenakakku

Leivoin eilen ehkä kaikkien aikojen parhaan omenakakun! :) Ohje löytyi Pastanjauhantaa blogista.  Kannattaa todellakin kokeilla. Näin mehevää ja ihanaa omenaleivonnaista en ole aikoihin syönyt, vaikka omenaisia ohjeita onkin viime aikoina tullut kokeiltua. Tein pienet muokkaukset ohjeeseen ja tässä ohje sellaisena, kuin sen itse valmistin. Kakku kannattaa valmistaa edellisenä päivänä, jotta se mehevöityy suussa sulavaksi. Kakku muistuttaa koostumukseltaan porkkanakakkua. Miehen arvio oli, että kakku oli ihan sikahyvää ja lapset pyysivät lisää ensimmäisten palojen jälkeen. Ihan paras kakku! :)

Taikina:

200g sulatettua voita

2dl sokeria

3munaa

3dl jauhoja

2tl vaniljasokeria

1tl leivinjauhetta

1tl kanelia

½ tl inkivääriä

2-3 isoa omenaa (hapokasta)

Sekoita sulattu voi ja sokerit keskenään. Lisää munat yksitellen vatkaten. Sekoita toisessa kulhossa kuivat aineet ja sekoita ne taikinaan. Älä vatkaa. Kuutioi omenat kuorineen ja kääntele kuutiot taikinan joukkoon. Kaada taikina leivinpaperilla vuorattuun 26cm irtopohjavuokaan. Paista uunin alatasolla 175 asteessa n.40-50 minuuttia, tai kunnes kakku on kypsä (tikkuun ei jää taikinaa). Itse pidin kakkua uunissa n.40 minuuttia. Anna kakun jäähtyä

Kuorrutus:

60g kylmää voita

120g maustamatonta tuorejuustoa

3dl tomusokeria

2rkl maitoa

2tl vaniljasokeria

Sekoita kuorrutteen ainekset keskenään sähkövatkaimella, kunnes seos on tasaista. Levitä kuorrute kakun päälle lusikalla ja anna kakun tekeytyä jääkaapissa.

Kinuskiset pikkupiirakat

Ostin viime viikolla Clas Ohlsonilta pieniä kertakäyttöisiä piirakkavuokia ja niitä piti tietysti eräänä iltana päästä testaamaan. Tarvikkeet kinuskiseen marjapiirakkaan olivat odotelleet jo leipojaansa ja päätin pikaisesti pyöräyttää kolme erillistä marjapiirakkaa. Vuokien reunat olivat aika matalat, joten täytettä en uskaltanut käyttää kokonaan ja sitä jäi harmikseni jonkin verran yli. Tällä ohjeella tulee siis yksi iso marjapiirakka tai kolme pienempää. Täytettä ei näihin pieniin kannata tehdä ihan täyttä määrää, ellei omista korkeareunaisia pieniä vuokia! ;) Mutta herkullista oli ja oli hauskaa, kun sai maistella eri makuisia piirakoita. Jokaisella perheenjäsenellä oli oma suosikkinsa. Esikoinen piti eniten mustikkapiirakasta, koska se oli makeaa. Minä ja mieheni kallistuttiin vadelmaversion puolelle ja 5-vuotiaamme mielestä kirpeä punaherukka vei voiton. Piirakat olivat parhaimmillaan jääkaappikylminä. Suosittelen testaamaan! :) Ohje on alunperin Hellapoliisin sivuilta.

Pohja:

150g voita

1dl sokeria

1tl vaniljasokeria (oma lisäys)

1 muna

2dl vehnäjauhoja

1dl kaurahiutaleita

Vatkaa voi ja sokerit vaahdoksi. Lisää  muna vatkaten. Sekoita toisessa kulhossa kuivat aineet ja lisää ne taikinaan. Levitä taikina voideltuun ja jauhotettuun piirakkavuokaan. Jos teet yhden ison piirakan, esipaista pohjaa n.5-10 min 200 asteessa.Valmista täyte.

Täyte:

2dl kinuskikastiketta

2,5dl Flora Vispiä

3 munaa

1tl vaniljasokeria

Pinnalle: 150g marjoja

Sekoita täytteen ainekset keskenään. Ripottele marjat piirakan pinnalle ja kaada täyte päälle. Paista 200 asteessa n.30 minuuttia, tai kunnes täyte on hyytynyt. Tarjoile jääkaappikylmänä.

Pannari

Niinkin yksinkertainen ja usein valmistettu herkku, eli ihan perinteinen pannari on jäänyt aina bloggaamatta. Pannari on nopea ja maistuu lapsille ilta-tai välipalaksi. Tai vieraillekin jätskin ja hillon tai marjojen kanssa! :) Tässä ohje, jolla pannari useimmiten meillä valmistuu. Tämä pannari on herkullista ja maistuu meidän tytöille myös kylmänä ja ilman hilloa.

8dl maitoa

3 munaa

100g voita sulatettuna

1dl sokeria

½tl suolaa

2rkl vaniljasokeria

4dl jauhoja

1tl leivinjauhetta

Sulata voi. Vatkaa munien rakenne kevyesti rikki. Lisää sokerit ja suola munien joukkoon ja sekoita. Kaada maito munaseokseen ja sekoita vispilällä ainekset sekaisin. Sekoita toisessa kulhossa leivinjauhe jauhojen sekaan. Lisää jauhot taikinaan pikku hiljaa koko ajan vispilällä sekoittaen. Lisää lopuksi sulatettu voi. Kaada taikina leivinpaperilla vuoratulle pellille. Paista 200 asteessa uunin keskitasolla n.35 minuuttia tai kunnes pannari on saanut väriä.

Ihana omenapiirakka

Tämä omppupiirakka valmistui vierasvaraksi pakastimeen. Piirakan pohja on nopea ja mehevä, oma suosikkini. Tämä maistui iiihanalle! :)

Taikina:

2dl vaniljajugurttia (tai kermaviiliä/piimää/maustamatonta jugurttia)

2dl sokeria

1tl vaniljasokeria

3/4dl juoksevaa Oivariinia

3,25dl vehnäjauhoja

1tl leivinjauhetta

Sekoita keskenään jugurtti, sokerit ja Oivariini. Lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet. Levitä taikina voideltuun ja jauhotettuun piirakka-tai irtopohjavuokaan. Valmista täyte.

Täyte:

1prk maitorahkaa

loraus sitruunamehua

1 muna

½dl sokeria

½dl vaniljakreemijauhetta

2tl vaniljasokeria

Omenaseos:

2-3 omenaa

½dl fariinisokeria

1rkl piparkakkumaustetta

2tl vaniljasokeria

Sekoita täytteen ainekset keskenään ja levitä piirakkapohjan päälle. Pilko omenat, sekoita fariinisokeri, piparkakkumauste ja vaniljasokeri, kierittele omenat seoksessa. Levitä omenat rahkatäytteen päälle. Paista piirakkaa uunin alatasolla n.30 minuuttia tai kunnes sen reunat ovat saaneet väriä ja täyte on hyytynyt.

Vadelma- ja mustikkaruudut

Tämän ohjeen löysin Lunni leipoo-blogista etsiessäni jotain uutta ja herkullista leivottavaa päiväkodin vanhempieniltaan. Kokeilu kannatti -ihanan meheviä, makeita ja maistuvia herkkuja näistä tuli. Suosittelen! Maku oli parhaimmillaan seuraavana päivänä, kun leivokset olivat tekeytyneet yön uli jääkaapissa. Alkuperäinen ohje sisälsi ainoastaan vadelmaa, mutta itse laitoin puoleen taikinaan mustikoita.

Taikina:

3 munaa

3dl sokeria

1tl vaniljasokeria (oma lisäys)

200g voita

8dl vehnäjauhoja

1rkl leivinjauhetta

4dl maitoa

3-4dl marjoja

Sulata voi ja anna jäähtyä. Vaahdota munat ja sokerit kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita keskenään yhdistetyt kuivat aineet taikinaan. Sekoita taikinan joukkoon vähän kerrallaan lisäten sulatettu voi ja maito. Levitä taikina leivinpaperilla vuoratulle pellille ja ripottele päälle marjat. Paista 200 asteessa uunin alatasolla n.25 minuuttia ja anna jäähtyä.

Kuorrutus:

200g maustamatonta tuorejuustoa

6dl tomusokeria

1rkl vaniljasokeria

1tl vanilja-aromia (oma lisäys)

150g voita (laitoin n.70g)

Vatkaa täytteen ainekset keskenään sähkövatkaimella ja levitä pohjan päälle. Leikkaa jääkaappikylmä piiras paloiksi terävällä veitsellä.

Kinuskinen juustokakku

Tämä kakku oli viime viikolla tarjolla 8-vuotiaamme synttärikahveilla. Sopii makean ja kinuskin ystäville! ;) Kakun pinnalle sopisi hyvin tuoreet, raikkaat marjat, joita en itse ollut tajunnut ostaa etukäteen.

Pohja:

1pkt Dominoita (Toffee)

n.30g sulatettua voita

Murskaa keksit ja sekoita ne sulatetun voin kanssa tasaiseksi massaksi. Levitä keksi-voi seos leivinpaperilla vuoratun irtopohjavuoan pohjalle.

Täyte:

6 liivatelehteä

2-3rkl kiehuvaa vettä

1prk maustamatonta tuorejuustoa

1prk Valion Vanilla kinuskikastiketta

50g tummaa suklaata

n.½dl sokeria

2tl vaniljasokeria

1prk Flora Vispiä

Pinnalle:

Sulatettua maitosuklaata n.20-30g

Omar-karkkeja

Maitosuklaata paloina

tai

tuoreita marjoja

Vatkaa kinuskia monitoimikoneessa, kunnes se on kuohkeaa. Vatkaa joukkoon tuorejuusto, kunnes seos on tasaista. Laita liivatteet likoamaan kylmään veteen n.10 minuutiksi. Sulata suklaa varoen mikrossa 30 sekunnin erissä. Suklaan jäähtyessä vatkaa Flora Vispi vaahdoksi. Sekoita kinuski-tuorejuustoseokseen sokerit ja sulatettu suklaa. Purista liivatteista ylimääräinen vesi pois ja liuota ne muutamaan ruokalusikalliseen kiehuvaa vettä. Sekoita liivateseos ohuena nauhana koko ajan hyvin sekoittaen tuorejuustoseokseen. Kääntele lopuksi joukkoon vatkattu Flora Vispi. Kaada seos irtopohjavuokaan ja anna sen jähmettyä jääkaapissa vähintään neljä tuntia tai mieluiten yön yli. Pyöräytä terävällä veitsellä vuoan ympäri ennen reunuksen irroittamista. Koristele kakku Omareilla ja maistosuklaalla tai tuoreilla marjoilla. Sulata 20-30g suklaata mikrossa Minigrip-pussissa 30 sekunnin erissä välillä käännellen. Leikkaa pussin kulmaan pieni kolo ja purstota kakun pinnalle suklaata koristeeksi.

Helpot ja mehevät pikapullat (myös gluteeniton versio)

Nyt kun olen vatsakipujen takia joutunut välttelemään viljatuotteita jonkin aikaa, on pullan himo kasvanut äärettömiin mittasuhteisiin! :D Tänään on launtai ja herkkupäivä ja päätin testata pikapullia gluteenittomista jauhoista. Lopputulos oli mahtava; kuohkeita ja pehmeitä pullia, parempia kuin vehnäjauhoista tehdyt! :) Korvapuusteja on tehnyt mieli ja niiden asiaa sai ajaa nämä kanelilla ja fariinisokerilla maustetut pullat. Muut pullat kuorrutin vaniljakreemillä ja mustikoilla ja molemmista tuli niin hyviä, että söin saman tien kolme! ;) Näitä pikapullia kyllä suosittelen ja etenkin gluteenittomana versiona!Ohjeella tulee n.15 pullaa muffinssivuokiin valmistettuina.

Taikina:

2½dl kermaa

2 munaa
(1-2tl psylliumia gluteenittomaan versioon)

1½dl sokeria

2tl vaniljasokeria

½tl suolaa

2tl leivinjauhetta

1tl kardemummaa

5dl vehnäjauhoja (5dl gluteenitonta jauhoseosta)

1dl juoksevaa Oivariinia

Sekoita keskenään kerma ja munat. (Jos teet gluteenittoman version, sekoita tässä vaiheessa joukkoon psyllium) Sekoita toisessa kulhossa kuivat aineet ja sekoita ne hyvin kerma-munaseokseen. Sekoita lopuksi joukkoon Oivariini. Täytä muffinssivuoista 2/3 taikinalla. Valmista täytteet. Jos teet vain toista täytettä, tee sitä kaksinkertainen määrä.

Kanelitäyte:

17g voita

50g fariinisokeria

1tl vaniljasokeria

½tl kanelia

Sekoita täytteen ainekset keskenään ja levitä pullien päälle lusikalla.

Vaniljakreemitäyte:

1½-2dl maitoa

1dl vaniljakreemijauhetta

Mustikoita tai muita marjoja

Sekoita ainekset keskenään, kunnes kreemi alkaa paksuuntua. Anna vaniljakreemin tekeytyä hetki, kunnes se on tarpeeksi jämäkkää pullien päälle levitettäväksi. Levitä kreemiä pullien päälle ja asettele pinnalle marjoja.

Paista pullia 200 asteessa 12-15 minuuttia. Huom! Gluteenittomista jauhoista valmistetut pullat jäävät hyvin vaaleiksi, joten testee kypsyyttä tikulla ajoissa, etteivät pullat paistu liikaa. Pullat ovat kypsiä, kun tikkuun ei enää tartu taikinaa. Pullat ovat parhaita heti samana päivänä, joten ne kannattaa pakastaa, jos niitä ei syödä kerralla!

Piparkakkupojan omppupiirakka (myös gluteeniton versio)

Tämä resepti on Kinuskissan blogista ja tosi herkullinen, sekä ihanasti jouluinen! :) Tein piirakan gluteenittomana, koska en ole vähään aikaan oikein sietänyt viljatuotteita (mikä on kamalaa, kun leipominen on niin ihanaa) ja olen leipomiani herkkuja maistanut vain pikkuisen, tai jättänyt maistelut muille! ;) Piirakasta tuli mielettömän mehevä ja kuohkea ja työkaverini mielestä paras omppupiirakka ikinä. Eli voin suositella tätä gluteenitonta versioita. Piirakan maku parani vielä entisestään, kun se oli ollut 1-2 päivää jääkaapissa, eli kannattaa valmistaa se jo tarjoilua edeltävänä päivänä. Laitan sulkuihin gluteenittomaan version ainekset. Kuva on otettu kiireessä hämäränä ja sateisena aamuna ennen töihin lähtöä..älkää antako sen hämätä, vaan nyt leipomaan ja tuomaan hieman joulun tuoksua kotiin! :)

Pohja:

200g voita

2dl sokeria

2 munaa

½dl siirappia
(1-2tl psylliumia gluteenittomaan versioon)

4dl vehnäjauhoja (4dl Sunnuntai gluteenitonta jauhoseosta)

2dl kaurahiutaleita (2dl mantelijauhetta)

2tl leivinjauhetta

1/4tl suolaa

1rkl vaniljasokeria

2dl maitoa

Täyte:

3 isoa omenaa

½dl fariinisokeria

1rkl piparkakkumaustetta

2tl vaniljasokeria (oma lisäys)

Vatkaa voi ja sokeria vaahdoksi. Lisää munat yksitellen vatkaten ja seuraavaksi siirappi. (Jos teet gluteenittoman version, lisää tässä vaiheessa psyllium) Yhdistä toisessa kulhossa kuivat aineet ja lisää ne vuorotellen maidon kanssa taikinaan hyvin sekoittaen. Kaada taikina isoon voideltuun ja jauhotettuun piirakkavuokaan. Valmista täyte pilkkomalla ensin omenat viipaleiksi. Sekoita täytteen muut ainekset keskenään ja kierittele omanaviipaleet seoksessa. Painele omenat vieri viereen piirakkataikinaan. Paista 200 asteessa n.35 minuuttia.

Omenamuffinssit

Päätin testata vielä Vaaleanpunainen nonparelli-blogin herkulliselta kuulostavaa ohjetta synttärivieraita varten. Kannatti testata, sillä muffinsseista tuli huippuhyviä! Maistui myös vieraille ja näitä teen kyllä toistekin! Ihanan kanelisia ja meheviä! :)

Taikina:

125g voita

1½dl sokeria

2 munaa

3dl jauhoja

2tl leivinjauhetta

1tl vaniljasokeria

2tl kanelia

1dl maitoa (laitoin kermaa)

Vaahdota voi ja sokeri. Lisää munat yksitellen vatkaten. Sekoita toisessa kulhossa kuivat aineet. Lisää ne taikinaan vuorotellen maidon/kerman kanssa. Valmista täyte.

Täyte:

2 omenaa

1½rkl fariinisokeria

1tl kanelia

1tl vaniljasokeria (oma lisäys)

Pilko omenat. Sekoita muut ainekset keskenään ja pyörittele omenat seoksessa. Täytä muffinssivuoasta 2/3 taikinalla, painele päälle omenanpaloja. Valmista muruseos.

Muruseos:

75g voita

3/4dl sokeria

2dl kaurahiutaleita

2rkl vehnäjauhoja

1tl vaniljasokeria (oma lisäys)

Sekoita kaikki aineet keskenään ja levitä muruseosta muffinssien päälle. Paista 200 asteessa 15-17 minuuttia.

Tomaatti-mozzarellapiirakka rucola-pesto tuorejuustolla

Tänään juhlimme vielä kerran 8-vuotiastamme siskoni perheen kanssa. Suolaiseksi tarjottavaksi tein feta-avokadosalaattia ja tätä herkullista piirakkaa. Tulee tehtyä toistekin! (Miehen mielestä oli paras suolainen piirakka, mitä on koskaan syönyt!)

Pohja:

1dl kaurahiutaleita

1dl grahamjauhoja

1dl vehnäjauhoja

1dl vettä

½dl juoksevaa Oivariinia

½tl leivinjauhetta

½tl suolaa

Sekoita kaikki ainekset keskenään. Levitä taikina voideltuun ja jauhotettuun piirakkavuokaan.

Täyte:

1 rasia kirsikkatomaatteja

½ sipuli hienonnettuna

1½-2dl aurinkokuivattua tomaattia

1 rasia minimozzarellapalloja

1prk rucola-pesto tuorejuustoa

1dl ruokakermaa

2 munaa

ripaus suolaa

ripaus chilijauhetta

ripaus pippurisekoitusta

½tl valkosipulijauhetta
ripaus basilikaa

Viipaloi kirsikkatomaatit ja aurinkokuivatut tomaatit, hienonna sipuli. Levitä ne piirakkapohjan päälle. Sekoita keskenään tuorejuusto, ruokakerma ja munat, lisää mausteet ja kaada seos piirakan päälle. Asettele lopuksi pinnalle viipaloitu mozzarella. Paista 200 asteessa n.30 minuuttia.

Blueberry Crunch Coffee Cake

Tämä herkku ohje löytyi Mansikkamäki-blogista ja tulen tekemään tätä ehdottomasti uudestaan. Oli vaan niiiiin hyvää! Leivoimme illalla yhdessä tyttöjen ja yökylässä olevan luokkakaverin kanssa. Kakku maistui kaikille ja tänään kahvilla piipahtanut ystäväni pyysi heti reseptiä kakkua maistettuaan. Tämä olisi varmasti ihanaa myös muistakin marjoista. Kakku oli todella mehevää, crunch-kuorrutus herkullinen ja kakun kanssa sopi loistavasti Valion uusi Vanhanajan vaniljakastike. Tässä ohje muutamin pikku muokkauksin.

Taikina:

5dl jauhoja

2tl leivinjauhetta

100g voita

2 ja 3/4dl sokeria (vaihdoin osan sokerista ruokosokeriin)

1tl vaniljasokeria (oma lisäys)

1tl vanilja-aromia (oma lisäys)

1 muna

1½dl maitoa

5dl mustikoita

2rkl jauhoja

Kuorrutus:

1½dl sokeria

2tl vaniljasokeria (oma lisäys)

3/4dl jauhoja

4rkl voita

½tl kanelia

Vaahdota voi ja sokeri, lisää muna vatkaten. Sekoita toisessa kulhossa kuivat aineet ja lisää ne taikinaan vuorotellen maidon kanssa. Sekoita vehnäjauhot mustikoihin ja kääntele ne varoen taikinan sekaan. Kaada taikina voideltaan ja jauhotettuun vuokaan (käytin itse aika suurta lasivuokaa, jossa oli korkea silikonireunus). Valmista kuorrutus nyppien kaikki aineet keskenään ja levitä se taikinan päälle. 

Paista kakkua 175 asteessa 45-55 minuuttia. Paistoin itse kakkua ensin uunin keskitasolla, mutta laskin kakun jossain vaiheessa alatasolle. Kannattaa testailla kakun kypsyyttä tikulla paistovaiheen lopussa. Itse pidin kakkua uunissa reilun tunnin ja se oli kypsyydeltään juuri sopiva.

Tässä vielä kuva kakusta ilman vaniljakastiketta! :)

Domino Chocolate & Banana Cupcakes

Tämä ohje on alunperin nimeltään Oreo Chocolate & Banana Cupcakes ja se löytyi Passion 4 Baking-blogista. Oreo-keksejä en lähtenyt metsästämään kaupasta, vaan laitoin sen sijaan Dominoita. Leivoimme näitä muffinsseja eräänä iltana 5-vuotiaani kanssa ja niistä tuli ihanan vaniljaisia ja meheviä. Pahaksi onneksi pakastin oli niin täynnä, että en saanut muffinsseja sinne vierasvaraksi. Onneksi tytölläni on ihana henkilökunta päiväkodilla ja sinne on aina mukava viedä herkkuja! :) Niinpä nämä herkut päätyivät päiväkodille ja kiireessä en ehtinyt niitä edes kuorruttamaan. Mutta maku on loistava näinkin! Kannattaa kokeilla. Ohjeesta tulee n.30 pientä muffinssia.

200g voita

3dl sokeria

2tl vaniljasokeria

4 munaa

5dl vaniljakastiketta (laitoin 2prk Flora Vanillaa)

500g jauhoja

2tl leivinjauhetta

100g suklaata pilkottuna

2 banaania muussattuna

1pkt Dominokeksejä pilkottuna

Vatkaa voi ja sokerit vaahdoksi. Lisää munat yksitellen, vatkaten aina 1-2 minuuttia jokaisen munan jälkeen. Yhdistä toisessa kulhossa kuivat aineet. Lisää ne taikinaan vuorotellen vaniljakastikkeen kanssa. Lisää lopuksi muussattu banaan ja pilkotut suklaat, sekä Dominot. Paista muffinsseja 200 asteessa n.20 minuuttia. Koristele halutessasi jäähtyneet muffinssit esim. kermavaahdolla tms.

Fazerina juustokakku

Tätä herkkua päästään syömään tänään myöhemmin, kun saamme vieraita. Maistelin kakkua sen tekovaiheessa -todella hyvää! Olen vasta viime aikoina alkanut pitämään appelsiinin ja suklaan yhdistelmästä ja Fazerina-suklaa ei ole aiemmin kuulunut suosikkeihini. Nyt pidän siitä kuitenkin paljon. Kakun tein ilman valmista reseptiä ja mielestäni onnistui oikein hyvin.

Pohja:

175g suklaakeksejä

n.40-50g voita sulatettuna

Täyte:

1prk appelsiinituorejuustoa

200g Fazerina-suklaata

½dl sokeria

2tl vaniljasokeria

1prk Flora Vispiä

4 liivatelehteä

2rkl kiehuvaa vettä tai appelsiinimehua

Päälle:

Sulatettua tummaa suklaata

1 levy Fazerinaa

Vuoraa 20cm irtopohjavuoan pohja leivinpaperilla. Murskaa keksit pieneksi muruksi ja sekoita sulatettuun voihin. Painele seos irtopohjavuoan pohjalle. Valmista täyte. Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen 10 minuutiksi. Sekoita sokerit tuorejuustoon ja vatkaa Flora Vispi vaahdoksi. Sulata Fazerina varoen mikrossa pienissä erissä kuumentaen (tai vesihauteessa) ja välillä sekoitellen. Anna suklaan hieman jäähtyä ja sekoita se tuorejuuston kanssa sileäksi seokseksi. Purista liivatelehdistä vesi pois ja liuota ne hyvin kiehuvaan vesi/appelsiinimehutilkkaan. Anna liivateseoksen jäähtyä hetki ja kaada se sitten ohuena norona hyvin sekoittaen suklaa-tuorejuustoseokseen. Kääntele lopuksi joukkoon vatkattu Flora Vispi. Levitä täyte keksipohjan päälle ja anna jähmettyä jääkaapissa vähintään neljä tuntia. Koristele kakku sulatetulla tummalla suklaalla ja Fazerinalla.

Mehevät aprikoosi-valkosuklaakeksit

5-vuotiaamme lähti eilen ensimmäistä kertaa yökylään ystävänsä luo. Päätin leipoa jotain herkkua sinne mukaan. Kokeiluun pääsi ohje, jonka alkuperää en muista ja joka alunperin sisälsi rusinoita. Vaihdoin rusinat kuivattuihin aprikooseihin ja valkosuklaaseen ja yhdistelmä oli ihana! Lisäsin myös runsaasti vaniljan makua. Keksit ovat ihanan meheviä ja koristelin ne vielä valkosuklaalla. Kannattaa testata!

200g voita

1,75dl fariinisokeria

1,5dl sokeria

1 muna

2tl vaniljasokeria

1tl vanilja-aromia

5dl kaurahiutaleita

3 ja 1/4dl vehnäjauhoja

3/4tl leivinjauhetta

3/4tl soodaa

reilu 2dl valkosuklaata pilkottuna

reilu 2dl kuivattuja aprikooseja pilkottuna

Koristeluun: n.50g sulatettua valkosuklaata

Vaahdota voi ja sokerit. Lisää muna vatkaten, sekä vanilja-aromi. Sekoita keskenään kuivat aineet ja lisää ne hyvin sekoittaen taikinaan. Lisää lopuksi pilkotut aprikoosit ja valkosuklaa. Pyörittele taikinasta ison lihapullan kokoisia palloja. Pellille mahtuu kerralla yhdeksän keksiä paistumaan, koska ne leviävät paistuessaan. Paista 190 asteessa uunin keskitasossa n.12 minuuttia. Älä paista pidempään, jotta keksit säilyttävät mehevyytensä. Keksit ovat uunista tullessaan hyvin pehmeitä, mutta jähmettyvät jäähtyessään. Anna keksien jäähtyä. Koristele keksit sulatetulla valkosuklaalla. Laita valkosulaa paloina pieneen Minigrip-pussiin. Laita pussi mikroon ja sulata varoen n.20 sekunnin erissä pussia välillä käännelleen. Kun suklaa on sulanut, tee pussin kulmaan saksilla pieni reikä ja pursota suklaa jäähtyneiden keksien päälle.

Helpot Pätkis-muffinssit

Leivoimme toissa viikolla 5-vuotiaani kanssa näitä muffinsseja pakastimeen vierasvaraksi. Tänään muffinssit päätyivät koulun vanhempainiltaan tarjolle kuorrutettuina ja kävivät hyvin kaupaksi! :) Tässä helppo ja maistuva ohje jostain leivontablogien maailmasta ja hieman tuunattuna. Tosi helppo toteuttaa lasten kanssa!

Taikina:

1dl öljyä

1½dl sokeria

2 munaa

2dl vehnäjauhoja

½dl kaakaojauhetta

1½ rkl Choco Capuccino jauhetta

2tl vaniljasokeria

1½tl leivinjauhetta

200g kermaviiliä

1pss Pätkis Mini Bites pilkottuna

Sekoita toisessa kulhossa kuivat aineet, toisessa muut. Yhdistä ainekset nopeasti sekoittaen ja lisää lopuksi Pätkikset. Paista 200 asteessa uunin keskitasolla 10-15 minuuttia. Jäähdytä.

Kuorrutus:

1prk Flora Vispiä

1rkl vaniljakreemijauhetta

1rkl sokeria

1tl vaniljasokeria

Vatkaa Flora Vispi ja sekoita vatkauksen aikana joukkoon vaniljakreemijauhe ja sokerit. Pursota kuorrutus jäähtyneiden muffinssien pinnalle ja lisää halutessasi suklaan makuisia strösseleitä.

Chocolate Cheesecake Muffins

Tänään oli tokaluokkalaisemme vanhempainilta Suur-Helsingin kristillisellä koululla. Koulu ja henkilökunta on aivan mahtavaa ja ajattelin leipoa pikaisesti töiden jälkeen sinne jotain hyvää. Kokeiluun pääsi Dr.Sugar blogista bongattu herkullinen ohje; suklaan ja juustokakun ihana yhdistelmä. Koristelin muffinssit vielä sulatetulla maitosuklaalla, mutta kiireessä unohdin ottaa niistä kuvan, joten tässä muffinssi ilman kuorrutetta. Oikein hyvää näinkin ja muffinssit eivät kauaa viipyneet tarjoiluastiassa! :) Tuli vielä mieleen, että muffinsseihin saisi kivaa lisämakua, jos maustamattoman tuorejuuston sijaan käyttäisi seuraavalla kerralla esim. appelsiini- tai sitruunatuorejuustoa. Miehen mielestä muffinssit olivat niin hyviä, että pyysi mua leipomaan niitä lisää! ;)

Taikina:

4,2 dl vehnäjauhoja

1,8dl sokeria

4rkl kaakaojauhetta

2tl leivinjauhetta

90g tummaa suklaata (laitoin 100g maitosuklaata)

220g jugurttia (laitoin 290g vaniljajugurttia)

65g sulatettua voita

1 muna 

1tl vaniljasokeria

Sulata voi ja anna jäähtyä. Sekoita kuivat aineet keskenään. Sekoita toisessa kulhossa muut aineet. Yhdistä kuivat aineet jugurtti-voi-munaseokseen. Lisää lopuksi pilkottu suklaa. Lisää hieman jugurttia/maitoa, jos taikina tuntuu liian kuivalta. Täytä isosta amerikanmuffinssivuoasta 2/3 taikinalla.

Tuorejuustoseos:

200g tuorejuustoa

1 muna

alle 1dl sokeria

½tl vaniljasokeria (laitoin 1tl vaniljasokeria+ripauksen vaniljajauhetta)

Notkista tuorejuusto, lisää muut ainekset, sekoita tasaiseksi. Lusikoi seosta suklaataikinan päälle ja tee veitsellä marmorikuvioita. Paista 200 asteessa 25-30 minuuttia.

Sitruunainen omenatorttu

Sain tänään vieraaksi ystävän kahden suloisen tyttönsä kanssa ja tarjosin vieraille tätä herkullista omenatorttua. Löysin ohjeen Taikina Taivas-blogista ja se vaikutti mukavan erilaiselta. Ohje on muuten alkuperäisessä muodossaan, mutta lisäsin rutkasti vaniljasokeria. Oli kyllä hyvää! :)

Aloita valmistamalla täyte:

2dl vettä

1dl sokeria

1rkl vaniljasokeria

½ sitruunan raastettu kuori ja mehu

1tl kanelia

3 isoa omenaa

Pilko omenat palasiksi. Laita kattilaan vesi, sokerit, kaneli ja sitruunan kuori ja raaste. Kiehauta seos ja lisää omenat. Hauduta miedolla lämmöllä pehmeäksi. Jäähdytä ja valuta siivilän läpi.

Pohja:

200g voita

2dl sokeria

2tl vaniljasokeria

4 munaa

½ sitruunan raastettu kuori (itse laitan seuraavalla kerralla enemmän, koska rakastan sitruunan makua!)

2½-3dl jauhoja (laitoin 3)

½tl leivinjauhetta

Vatkaa voi ja sokerit vaahdoksi. Lisää munat yksitellen vatkaten. Yhdista toisessa kulhossa kuivat aineet ja sitruunan kuoriraaste. Lisää kuivat aineet taikinan joukkoon. Vuoraa 20cm irtopohjavuoan pohja leivinpaperilla. Voitele ja jauhota reunat. Kaada puolet taikinasta pohjalle, levitä omenatäyte ja viimeiseksi loppu taikina täytteen päälle. Paista uunin alaosassa 175 asteessa n.45 minuuttia. Jäähdytä torttu ja siivilöi pinnalle tomusokeria.

Lakujäätelö

Eipä ole aikoihin tullut maistettua mitään näin ihanaa! Dr.Sugar blogin ohjeella tehty lakujätski maistui niiiiiin hyvälle. Ja helpompaa ei voisi olla! Olen aiemmin tehnyt samalla pohjalla kolmen suklaan jätskiä, Pätkis jäätelöä ja mansikkajäätelöä. Mansikkajäätelö oli aiempi suosikki, mutta tämä lakritsainen versiokin oli ihan superhyvää!

5dl kermaa

1prk kondensoitua maitoa

2dl lakritsakastiketta

Vaahdota kerma. Lisää vaahtoon varovasti käännellen kondensoitu maito, sekä lakristakastike. Jätä hieman kastiketta pinnalle koristeeksi. Voit myös laittaa jätskin joukkoon lakun makuisia karkkeja tms. Kaada seos vuokaan ja anna olla yön yli pakastimessa. Herkuttele! :)

Tätä ohjetta on helppo varioida mielen mukaan. Jätä lakukastike pois ja heittele sekaan esim. lempisuklaatasi tai lemppari karkkeja, suklaakastiketta, tai marjoja. Mitä ikinä keksit! Uskomattoman helppoa ja hyvää. Kondensoitu maito on niin makeaa, että sokeria ei erikseen tarvitse. Mutta vaniljaista makua saa lisäämällä esim. vaniljajauhetta tai vaniljatangon siemeniä. 

Mars & Omar Blondies

Blondies on ollut pitkään kokeilulistalla ja löysin Lunni leipoo-blogista ihanalta kuulostavan ohjeen. Alkuperäisessä ohjeessa ei ollut Marsia ja korvasin osan fariinisokerista ruokokidesokerilla. Tämä herkku valmistui tyttöjeni ja yökylässä olleen koulukaverin avustuksella. Lopputulos oli ihanan sitkeän tahmea ja todella makea. Jos brownies kolahtaa, niin suosittelen testaamaan tätä vaaleaa versiota myös. Tykkäsin paljon! :) Herkkua vaniljajäätelön kanssa tai ilman.

55g voita

330g fariinisokeria (laitoin puolet fariinisokeria ja puolet ruokokidesokeria)

2 munaa

2tl vaniljasokeria

2dl vehnäjauhoja

1tl leivinjauhetta

ripaus suolaa

2 King Size Mars patukkaa

½ pussia Omar karkkeja

Vatkaa pehmeä voi ja sokerit vaahdoksi. Lisää munat yksitellen vatkaten. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää vatkaten taikinaan. Pilko Marsit ja Omarit paloiksi ja kääntele ne lopuksi taikinan joukkoon. Vuoraa 22cm x 34cm vuoka leivinpaperilla ja kaada taikina vuokaan. Paista 180 asteessa n.30 minuuttia. Voit loppuvaiheessa peittää pinnan leivinpaperilla, ettei se tummu liikaa. Blondies on uunista otettaessa aikaa pehmeää, mutta kovettuu jäähtyessään.

Mud Cake suklaakermalla ja karkeilla

Tänään juhlittiin kahteen otteeseen esikoinen 8-v synttäreitä ja tytön toiveena oli mud cake suklaakermavaahdolla ja karkeilla. Tässä tulos; ihanan mehevä suklaakakku jättimäisellä karkkikasalla ja valkosuklaalla! ;) Tämä ohje on Valion sivuilta ja hieman erilainen mutakakku, jota olen aiemmin tehnyt. Pohjaan tuli suklaan sijaan purkki Valion Vanilla suklaakastiketta. Tuli tosi herkkua! Suosittelen! :) Kakku kannattaa paistaa jo tarjoilua edeltävänä päivänä ja säilyttää jääkaapissa. Mud cake on mielestäni parasta kermavaahdon ja tuoreiden marjojen kanssa. Tämä versio on varmasti lasten mieleen.

Tässä herkullinen ohje:

Taikina:
200g voita

1prk Valion Vanilla suklaakastiketta

4 munaa

2dl sokeria

2½dl vehnäjauhoja

1dl kaakaojauhetta

1tl leivinjauhetta

1tl vaniljasokeria

Päälle:
Purkki Valion Suklaakerma
Ranskanpastilleja
50g valkosuklaata
Haribon minivaahtokarkkeja

Sulata voi ja lisää joukkoon suklaakastike. Vatkaa sokeri ja munat kuohkeaksi vaahdoksi. Sekoita toisessa kulhossa kuivat aineet. Lisää muna-sokerivaahtoon voi-suklaaseos sekä kuivat aineet vuorotellen varovasti käännellen. Vuoraa 3 litran vetoinen irtopohjavuoka leivinpaperilla, voitele ja jauhota reunat. Paista 175 asteessa 30 minuuttia. Älä paista pidempään, mud caken kuuluu jäädä kosteaksi. Jos haluat paistaa kakun täysin kypsäksi tavalliseksi suklaakakuksi, paista 50 minuuttia. Mutta suosittelen kyllä tätä ihanan kosteaa mutakakkuversiota!

Koristele jäähtynyt kakku vaahdotetulla suklaakermalla. Asettele pinnalle vaahtokarkit. Sulata valkosuklaa pienessä Minigrip-pussissa mikrossa varoen 20 sekunnin jaksoissa pussia välillä käännellen. Kun suklaa on täysin sulaa, leikkaa pussin kulmaan pieni aukko ja pursota suklaa kakun päälle. Kasaa vielä pinnalle vaahtokarkit.

 Muina herkkuina oli tytön toiveesta Smarties Cookies ja Vaahtokarkki-riisisuklaa, jotka olin jo aiemmin valmistanut pakastimeen, lisäksi coctailtikkuja, pop cornia, coctail piirakoita ja tietysti karkkia! Vaahtokarkki-riisisuklaa oli monen mielestä ihanaa ja suosittelen kyllä testaamaan!

Juhlat meni tosi kivasti! Tytölläni on ihania ystäviä ja juhlien jälkeen ei edes ollut sotkua tai imuroitavaa! :) Mukana oli 7-11 vuotiaita tyttöjä ja kiva ohjelmanumero oli karkkikorujen tekeminen. Mukavaa näpertelyä ja maistui kuulemma hyvältä. Leikkien lopuksi oli vielä ongintaa, ennen kuin vieraat lähtivät kotiin. Sitten olikin uusien vieraiden vuoro ja vielä huomenna tulee ystäväperhe synttärikahveille. Tosi ihana päivä takana ja onneksi herkkuja riittää vielä huomiselle! :)

Tripla suklaa-vaniljatäytekakku

Tänään vietetään isomman tyttöni ja hänen rakkaan ystävänsä 8-v synttäreitä. Tyttöjen herkkua on suklaa ja tästä kakusta tulikin supersuklainen! Kakkua syödään tänään illemmalla ja toivon, että lopputulos on onnistunut. (Kakku oli huippuhyvää, teen toistekin ja pohja oli paras suklaakakkupohja ikinä!!) Ainakin pohja oli ihanan mehevä ja kostea, herkullinen sellaisenaankin ja sopisi mainiosti esim. mokkapalojen tapaisen suklaapiirakan pohjaksi. Pohjataikina oli niin iso, että sitä riitti perheelle maisteltavaksi ja se maistui kaikille! Kakun pohjan ohjeena on Nigellan mehevä suklaakakku, joka löytyi Pikku murusia-blogista. Täytteenä on Kinuskikissan vaniljatäyte ja rouhittua suklaata. Vaniljatäyte maistui ihanalle! Kakun reunat kuorrutin helpolla suklaa-jugurttikuorrutteella. Koristelin kakun tarkoituksella rennommalla kädellä, ilman pursotuksia ja muita hienouksia. Tyttäreni halusi kakun päälle suklaata ja pääsi asettelemaan suklaapalat koristeeksi.

Pohja:

 175g sulatettua voita

1 ja 1/4dl öljyä

3dl kylmää vettä

6½dl vehnäjauhoja

2 ja 3/4dl sokeria

1 ja 1/4dl fariinisokeria

1dl kaakaojauhetta

2tl leivinjauhetta

1tl soodaa

½tl suolaa

1rkl vaniljasokeria

3 munaa

1½dl kermaviiliä

Sekoita toisessa kulhossa kuivat aineet, toisessa sulatettu voi, öljy, vesi, munat ja kermaviili. Sekoita kuivat aineet kosteiden joukkoon nopeasti tasaiseksi taikinaksi. Pohjan voi paistaa suuressa irtopohjavuoassa tai pellillä leivinpaperin päällä. Jos käytät irtopohjavuokaa, aseta pohjalle leivinpaperi ja voitele+jauhota reunat. Paista kakkua 175 asteessa n.45 minuuttia. Jos paistat kakun pellillä, paista 200 asteessa n.20 minuuttia. Itse paistoin pohjan pellillä (koska uuni on kamalan huono ja paistaa toispuoleisesti..) ja leikkelin pohjan kakun kokoamista varten sopiviksi paloiksi. Anna pohjan jäähtyä. Leikkaa jäähtynyt kakkupohja kolmeen osaan tai leikkaa pellillä paistettu kakku irtopohjavuokaan sopiviksi osiksi.

Täyte:

5 liivatelehteä

½dl kiehuvaa vettä

4dl kermaa

1rkl vaniljasokeria

1rkl sokeria

500g Valio Vanilla vaniljakastiketta

Maitosuklaata ja valkosuklaata rouhittuna

Laita liivatelehdet likoamaan runsaaseen kylmään veteen 10 minuutiksi. Sekoita sokerit vaniljakastikkeen kanssa, vaahdota kerma vaahdoksi. Kiehauta ½ dl vettä, purista liivatteista vesi pois ja sekoita ne kiehuvaan veteen huolellisesti. Anna seoksen jäähtyä hieman ja sekoita se sitten ohuena norona vaniljakastikkeeseen hyvin sekoittaen. Kääntele lopuksi joukkoon kerma. Kokoa kakku irtopohjavuokaan. Aseta ensimmäinen kerros kakkua pohjalle (kostuta halutessasi kaakaolla) ja levitä vaniljatäytettä päälle, ripottele pinnalle suklaarouhetta ja aseta toinen kakkulevy päälle. Lisää päälle täytettä, suklaarouhetta ja viimeinen kakkulevy. (Koska paistoin pohjan pellillä, tein kakkuun ainoastaan kaksi kerrosta, koska palat olivat niin paksuja. Laitoin keskelle reilusti täytettä ja loput täytteet kakun päälle.) Levitä loppu täyte kakun pinnalle ja anna kakun tekeytyä jääkaapissa muutama tunti tai yön yli.

Reunakuorrutus:

3dl maitosuklaa ja tummaa suklaata rouhittuna

3/4 dl vaniljajugurttia

Poista irtopohjavuoka varoen kakun ympäriltä. Valmista kuorrute kakun reunoille. Sulata suklaarouhe varoen mikrossa, pienissä erissä kerrallaan, kunnes suklaa on täysin sulanut. Lisää joukkoon vaniljajugurtti ja sekoita tasaiseksi. Levitä kuorrute heti kakun reunoille.

Päälle:

50g maitosuklaata

Suklaapaloja

Laita suklaapalat pieneen Minigrip-pussiin ja sulje pussi huolellisesti. Laita pussi mikroon ja kuumenna n.20 sekunnin erissä välillä käännellen, kunnen suklaa pussin sisällä on juoksevaa. Leikkaa pussin kulmaan saksilla pieni reikä ja pursota suklaata kakun pinnalle. Koristele lopuksi suklaapaloilla.

After Eight juustokakku

Halusin leipoa työkavereilleni läksiäisiksi jotain hyvää. Löysin netistä ihanalta kuulostavan ohjeen. After Eightit ovat tosi hyviä ja tässä kakussa maistuu kivasti mintun maku. Suosittelen! :) Tein ohjeen kaksinkertaisena, jotta siitä riittäisi isommalle porukalle. Tässä kuitenkin ohje yhteen matalampaan kakkuun. Päällä on Kinuskikissan iki-ihana peilikirkas suklaakuorrute, johon tein muutaman muokkauksen. Huomioi, että irtopohjavuoan tulee olla tiivis, sillä kuorrute on hyvin juoksevaa. Saadaksesi kakkuun todella siistit reunat, voit voidella vuoan reunat kevyesti öljyllä tai käyttää reunakalvoa.

Pohja:

350g Minttu Dominoita

70g voita sulatettuna

Murskaa Dominot pieneksi muruksi tehosekoittimessa tai muovipussin sisällä. Sekoita keksimurska ja sulatettu voi. Painele seos leivinpaperilla vuoratun irtopohjavuoan pohjalle.

Täyte:

1prk Sunnuntai Vaniljatuorejuustoa

2prk maitosuklaavanukasta

1 pieni paketti After Eight suklaata

5 liivatelehteä

½dl kiehuvaa vettä

2dl kermaa

2tl vaniljasokeria

Laita liivatteet runsaaseen kylmään veteen 10 minuutiksi. Sekoita keskenään vaniljatuorejuusto, vanukkaat ja sokerit. Sulata After Eightit mikrossa varoen. Lisää suklaa tuorejuustoseokseen ja sekoita tasaiseksi monitoimikoneessa. Vatkaa kerma vaahdoksi. Purista liivatteista vesi. Kiehauta ½dl vettä, laita puristetut liivatteet kiehuvaan veteen, sekoita hyvin ja jäähdytä seosta hieman. Lisää liivateseos ohuena nauhana koko ajan hyvin sekoittaen tuorejuustoseokseen. Kääntele lopuksi kermavaahto joukkoon. Kaada täyte pohjan päälle ja anna jähmettyä jääkaapissa vähintään 4 tuntia. Valmista kuorrutus.

Kuorrutus:

3 liivatelehteä

3dl maitoa

½dl tummaa kaakaojauhetta

½dl O'boy kaakaojauhetta

3/4 dl sokeria

1tl vaniljasokeria

Laita liivatteet runsaaseen kylmään veteen 10 minuutiksi. Kaada maito paksupohjaiseen kattilaan, siivilöi joukkoon kaakaot ja lisää sokerit. Kuumenna seosta koko ajan sekoittaen. Purista liivatteista ylimääräinen vesi pois. Kun kaakaoseos kiehahtaa, lisää liivatteet ja sekoita hyvin. Anna seoksen jäähtyä haaleaksi. Kaada kaakaoseos tuorejuustokerroksen päälle ja anna jähmettyä mielellään seuraavaan päivään. Ennen vuoan reunuksen poistamista, kierauta terävällä veitsellä kakun reunojen ympäri. Poista sitten reunus varoen.

Mustikka-vaniljakreemipiirakka

Tästä piirakasta tuli ehkä parasta mustikkapiirakkaa ikinä! Piirakka valmistui taas niistä aineksista, joita kaapista löytyi ja on ehdottomasti kokeilemisen arvoinen. Tällä ohjeella tulee pellillinen ihanan mehevää mustikkapiirakkaa. Pohjan alkuperäinen ohje on Valion sivuilta, muttä itse tein siihen muutaman muokkauksen. Leivoimme illalla 5-vuotiaan tyttäreni kanssa ja piirakka matkasi läksiäisiksi työpaikalleni, jossa vietin toisiksi viimeistä työpäivää. Kuvan otin kiireessä, eikä herkku oikein pääse tässä oikeuksiinsa, mutta suosittelen kokeilemaan!

Pohja:

4dl maustamatonta jugurttia

4dl sokeria

1rkl vaniljasokeria

1½dl  juoksevaa Oivariinia

6½dl vehnäjauhoja

1tl leivinjauhetta

1tl soodaa

Sekoita jugurtti, sokerit ja Oivariini. Sekoita toisessa kulhossa kuivat aineet ja lisää hyvin sekoittaen jugurttiseokseen. Kaada taikina leivinpaperilla vuoratulle pellille.

Täyte:

1prk ranskankermaa

1prk kermaviiliä

1dl kermaa

3 munaa

3/4dl sokeria

1rkl vaniljasokeria

2dl vaniljakreemijauhetta

Sekoita ranskankerma, kermaviili ja kerma keskenään. Lisää munat ja sokerit. Sekoita lopuksi joukkoon vaniljakreemijauhe. Sekoita täyte piirakkapohjan päälle. 

Päälle: 

6-8dl mustikoita tai muita marjoja + 1rkl perunajauhoja

Sekoita perunajauhot marjoihin. Ripottele marjat täytteen päälle. Paista uunin ala-tai keskitasolla n.25 minuuttia. Itse paistoin puolet ajasta alatasolla ja nostin sen jälkeen piirakan ylemmälle tasolla. Lopputulos oli oikein hyvä!

Vaniljainen kermapannari

Pannareita on tullut tehtyä vaikka minkälaisina versioina, mutta tämä on varmaan kaikkein epäterveellisemmästä päästä! ;) Mutta myös herkullisimmasta. Jääkaapissa 5dl kermaa oli menossa uhkaavasti vanhaksi ja päätin tekaista lapsille iltapalaksi pannarin. Miehen mielestä se oli ihan huippuhyvää äitini valmistaman ihanan mustikkahillon kanssa! Tällä ohjeella pannarin valmistin:

5dl kermaa

1prk Flora Vanillaa (2,5dl)

½dl maitoa

3 munaa

3/4dl sokeria

2rkl vaniljasokeria

ripaus suolaa

1dl juoksevaa Oivariinia

4dl jauhoja

1tl leivinjauhetta

Vatkaa munien rakenne kevyesti rikki kulhossa, lisää kerma, Flora Vanilla ja maito. Sekoita. Lisää sokerit ja suola. Yhdistä leivinjauhe vehnäjauhoihin, lisää jauhot taikinaan vähitellen sekoittaen. Lisää lopuksi Oivariini ja kaada taikina leivinpaperilla vuoratulle pellille. Paista 200 asteessa n.30min.

Mustaherukka-valkosuklaapiirakka

Sain anopilta mustaherukoita, joista tuli ihanasti mieleen lapsuuden elokuut maalla. Puutarhan tuoksut alkysyksyn lämpöisessä auringossa ja ihanat marjat, joita kerättiin talvea varten. Omat tyttöni eivät ihastuneet mustaherukoiden makuun ja päätin käyttää marjat leivontaan. Selailin aamulla erilaisia ohjeita ja tämä piirakka on jälleen yhdistelmä useampaa ohjetta ja omaa sovellusta. Piirakkaa maisteltiin äsken jääkaappikylmänä ja maku oli todella hyvä. Mustaherukoiden kirpeys sopi ihanasti makeaan valkosuklaaseen. Pääsin myös kokeilemaan anopin tuomaa silikonivuokaa, josta tuli ehdoton suosikkini. Silikonireunus kiinnitetään lasialustaan, ei voitelua tai jauhottamista. Piirakan jäähdyttyä reuna irrotetaan ja piirakka on valmis tarjoiltavaksi lasialustalla, näppärää! :)

Pohja:

150g voita sulatettuna

1dl sokeria

1 muna

2tl vaniljasokeria

2dl vehnäjauhoja

2dl kaurahiutaleita

2tl leivinjauhetta

Päälle:

3-4dl mustaherukoita

1rkl perunajauhoja

100g valkosuklaata

Sulata voi, anna jäähtyä. Sekoita kuivat ainekset keskenään. Sekoita joukkoon voisula ja kananmuna. Levitä taikina voideltuun ja jauhotettuun piirakkavuokaan (tai silikonivuokaan ilman voitelua). Sekoita perunajauhot herukoihin ja ripottele marjat piirakan pinnalle. Paloittele valkosuklaa pieniksi paloiksi ja levitä palat herukoiden päälle. Valmista täyte.

Täyte:

250g jugurttirahkaa (Lidl)

2 munaa

1dl sokeria

2tl vanilja sokeria

Sekoita täytteen ainekset keskenään ja kaada seos piirakan päälle. Paista 200 asteisen uunin keskitasolla 30 minuuttia. Jäähdytä ja tarjoile kylmänä.

Vaahtokarkki-riisisuklaa

Blogimaailmassa pyöriessäni silmiini osui erilaisia riisisuklaaohjeita. Vaikutti niin herkulliselta, että oli aivan pakko testata! Tämä versio on yhdistelmä parista eri ohjeesta. Kyselin tytöltäni, haluaisiko hän vastaavia herkkuja synttäreilleen tarjolle ja vastaus oli kyllä! ;) Viikonloppuaamuissa on ihanaa se, että ei ole kiire minnekään ja voi ryhtyä lempipuuhan pariin, eli leipomaan. Tämä oli yksi niitä aamuja ja lopputulos on tässä. Maistui ihanalta, myös muu makuraati oli samaa mieltä!

Riisimuroseos:

75g voita

100g maitosuklaata

125g vaahtokarkkeja

7½dl riisimuroja

2rkl kaakaojauhetta

1tl vaniljasokeria

Vuoraa n.20cm x 30cm vuoka (pienempikin käy) leivinpaperilla. Mittaa ainekset valmiiksi. Kuumenna paksupohjainen kattila ja sulata miedolla lämmöllä voi ja suklaa. Lisää kaakaojauhe ja vaniljasokeri hyvin sekoittaen. Kaada vaahtokarkit kattilaan ja sekoittele, kunnes ne ovat sulaneet kokonaan ja massa on tasaista. Lisää riisimurot seokseen, joka jähmettyy todella nopeasti! Painele riisimuromassa nopeasti vuokaan ja anna jäähtyä. Valmista kuorrutus.

Kuorrutus:

300g suklaata (laitoin 100g tummaa suklaata, 200g maitosuklaata)

nokare voita

Haribo minivaahtokarkkeja

Sulata suklaa varoen pienissä erissä mikrossa. Lisää halutessasi nokare voita tuomaan kiiltoa. Levitä suklaasula riisumuromassa päälle. Ripottele pinnalle vaahtokarkit ja laita vuoka jääkaappiin, kunnes suklaa on jähmettynyt. Saadaksesi siistejä paloja, leikkaa riisisuklaa paloiksi terävällä veitsellä, kastellen veitsi kuumassa vedessä joka leikkauskerran välissä. Massa on kovaa, joten mitä jykevämpi veitsi, sen parempi! Säilytä riisisuklaa jääkaapissa tai pakastimessa.

Mustikka-vaniljapiirakka

Yksi pala maistettu..nam!

Tänään juhlittiin hieman etukäteen tyttömme 8-v synttäreitä, kun isovanhemmat tulivat kylään. Tytön toiveesta tein mustikkapiirakkaa ja oli kivaa päästä taas testaamaan uutta ohjetta. Ohje hieman muokkautui taas leipoessa (ranskankerma oli jäätynyt jääkaapissa..) ja lopulta sovelsin koko täytteen kaapista löytyvistä aineksista. Myös paiston kanssa tuli hieman ongelmia ja loppuajan paistoin piirakkaa ylälämmöllä. Mutta lopputulos oli onneksi mehevä ja herkullisen vaniljainen. Alkuperäinen ohje on MTV3:n sivuilta, tässä muokattu versio.

Pohja:

2dl jauhoja

1dl kaurahiutaleita

1tl vaniljasokeria

1tl leivinjauhetta

3/4dl sokeria

½dl juoksevaa Oivariinia

½dl kermaa

1muna

Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää Oivariini, kerma ja muna. Sekoita, mutta älä vatkaa. Levitä taikina voideltuun ja jauhotettuun piirakkavuokaan. Esipaista pohjaa 200 asteisessa uunissa 10 minuuttia. Ota piirakkapohja pois uunista. Valmista täyte.

Täyte:

1prk maitorahkaa

½dl kermaa

2-3 munaa (itse laitoin 3 pientä)

1pss Vanhanajan vaniljakastikejauhetta

Sokeria ja vaniljasokeria maun mukaan

Pinnalle:

5dl mustikoita

1rkl perunajauhoja

Sekoita rahka, kerma ja munat keskenään. Lisää vaniljakastikejauhe ja sokerit, sekoita hyvin. Sekoita mustikat ja perunajauhot, levitä mustikat esipaistetun pohjan päälle. Levitä täyte mustikoiden päälle ja paista piirakkaa vielä 20-30 minuuttia. Jotta pohja ei paistu liikaa, voit kääntää ylälämmön päälle paistoajan lopuksi (viimeiset 10min).

Smarties Cookies

Esikoisemme 8-vuotissynttärit lähestyvät ja leivoin jo tyttöjen kanssa nämä keksit valmiiksi pakastimeen. Ja näistä tuli iiiihania! :) Smartiesit ei ole olleet koskaan mun suosikkeja, mutta näissä sitkeän tahmeissa kekseissä ne on loistavia. Ja lapset tykkää! Alkuperäinen ohje on Nestlen sivuilta ja siksi ohje on cups-mittoina. Alkuperäinen ohje sisälsi ainoastaan tavallista sokeria, mutta itse korvasin osan sokerista ruokokidesokerilla, sekä fariinisokerilla, koska ne tuovat makua kekseihin. Lisäksi korvasin pienen osan jauhoista vaniljakreemijauheella ja keksit olivatkin ihanan vaniljaisia. Tässä ohje hieman muokattuna:

(1 cup=2,4dl)

1 cup voita

1½ cup sokeria (laitoin ½ taloussokeria, 1/4 ruokokidesokeria ja 1/4 fariinisokeria)

2tl vanilja-aromia

2 munaa

2 ja 1/4cups vehnäjauhoja (korvasin pienen osan vaniljakreemijauheella)

1tl leivinjauhetta

1/4tl suolaa

1½ cups Smartieseja

koristeeksi vielä lisää Smartieseja

Vatkaa voi ja sokerit vaahdoksi. Lisää vanilja-aromi ja munat yksitellen vatkaten. Sekoita keskenään kuivat aineet ja sekoita taikinaan. Kääntele lopuksi joukkoon Smartiesit. (Maista ihanaa taikinaa..) ;) Pyörittele taikinasta lihapyörykän kokoisia palloja jauhotetuin käsin. Keksit leviävät paistettaessa, joten jätä reilusti väliä taikinapallojen väliin. Itse paistoin kerralla yhdeksän keksiä. Jos haluat kekseistä oikein herkullisen näköisiä, painele keksin päälle vielä muutama Smarties-makeinen. (Tämä jäi itseltäni tekemättä, sillä Smartiesit loppuivat kesken.) Paista 190 asteisessa uunissa keskitasolla 8-9 minuuttia. Älä paista pidempään, sillä keksit saavat jäädä hieman tahmeiksi. Keksit ovat pehmeitä, kun otat ne uunista, mutta jähmettyvät jäähtyessään.

Omenapulla

Tämä helppo ohje on alunperin Pullahiiren blogista nimellä Mansikkapulla. Ohje on testattu pariin kertaan marjoilla ja nyt oli vuorossa omena. Toimii näinkin ja on nopeaa ja herkullista tuoreena ja lämpimänä esim. vaniljakastikkeen tai jäätelön kanssa. Pohja maistuu "pullamaiselta" taikinassa olevan kardemumman takia.

2½dl kerma-maitoa

2 munaa

1,5dl sokeria

2tl vaniljasokeria

½tl suolaa

2tl leivinjauhetta

1rkl kardemummaa (laitoin 1tl)

5dl jauhoja

50g sulatettua voita

300g omenaa (mansikoita, raparperia, vadelmia..)

sokeria, kanelia+vaniljasokeria päälle

Sekoita kerma-maito ja munat. Yhdistä kuivat aineet ja lisää munaseokseen. Lisää lopuksi sulatettu voi, sekoita, mutta älä vatkaa. Kaada taikina vuokaan voideltuun ja jauhotettuun piirakka- tai irtopohjavuokaan. Kuori ja viipaloi omenat, asettele taikinan päälle. Ripottele pinnalle kanelia ja sokeria. Paista uunin alatasolla 175 asteessa n.30 minuuttia. Ripottele valmiin piiraan pinnalle vielä sokeria ja vaniljasokeria. Tarjoa lämpimänä.

Pätkisjäädyke

Ystäväni oli tulossa kylään ja mun teki mieli leipoa Pätkisjuustokakkua. Tarvikkeiden puuttuessa etsin netistä tämän jäädykeohjeen, joka oli helppo ja nopea valmistaa.

2dl kermaa

1prk kermaviiliä

100g suklaarouhetta (laitoin tummaa suklaata ja Pätkiksiä)

1dl sokeria

2tl vaniljasokeria

½rkl pikakahvijauhetta

½rkl kaakaojauhetta

Vatkaa kerma vaahdoksi, sekoita muut ainekset keskenään. Lisää kerma käännellen joukkoon. Kaada seos pakastuksen kestävään vuokaan, koristele pinta suklaarouheella, Pätkiksillä ja suklaakastikkeella. Anna jäätyä pakastimessa, ota hetki ennen tarjoilua sulamaan huoneenlämpöön.