torstai 30. elokuuta 2012

After Eight juustokakku


Halusin leipoa työkavereilleni läksiäisiksi jotain hyvää. Löysin netistä ihanalta kuulostavan ohjeen. After Eightit ovat tosi hyviä ja tässä kakussa maistuu kivasti mintun maku. Suosittelen! :) Tein ohjeen kaksinkertaisena, jotta siitä riittäisi isommalle porukalle. Tässä kuitenkin ohje yhteen matalampaan kakkuun. Päällä on Kinuskikissan iki-ihana peilikirkas suklaakuorrute, johon tein muutaman muokkauksen. Huomioi, että irtopohjavuoan tulee olla tiivis, sillä kuorrute on hyvin juoksevaa. Saadaksesi kakkuun todella siistit reunat, voit voidella vuoan reunat kevyesti öljyllä tai käyttää reunakalvoa.

Pohja:
350g Minttu Dominoita
70g voita sulatettuna

Murskaa Dominot pieneksi muruksi tehosekoittimessa tai muovipussin sisällä. Sekoita keksimurska ja sulatettu voi. Painele seos leivinpaperilla vuoratun irtopohjavuoan pohjalle.

Täyte:
1prk Sunnuntai Vaniljatuorejuustoa
2prk maitosuklaavanukasta
1 pieni paketti After Eight suklaata
5 liivatelehteä
½dl kiehuvaa vettä
2dl kermaa
2tl vaniljasokeria

Laita liivatteet runsaaseen kylmään veteen 10 minuutiksi. Sekoita keskenään vaniljatuorejuusto, vanukkaat ja sokerit. Sulata After Eightit mikrossa varoen. Lisää suklaa tuorejuustoseokseen ja sekoita tasaiseksi monitoimikoneessa. Vatkaa kerma vaahdoksi. Purista liivatteista vesi. Kiehauta ½dl vettä, laita puristetut liivatteet kiehuvaan veteen, sekoita hyvin ja jäähdytä seosta hieman. Lisää liivateseos ohuena nauhana koko ajan hyvin sekoittaen tuorejuustoseokseen. Kääntele lopuksi kermavaahto joukkoon. Kaada täyte pohjan päälle ja anna jähmettyä jääkaapissa vähintään 4 tuntia. Valmista kuorrutus.

Kuorrutus:
3 liivatelehteä
3dl maitoa
½dl tummaa kaakaojauhetta
½dl O'boy kaakaojauhetta
3/4 dl sokeria
1tl vaniljasokeria

Laita liivatteet runsaaseen kylmään veteen 10 minuutiksi. Kaada maito paksupohjaiseen kattilaan, siivilöi joukkoon kaakaot ja lisää sokerit. Kuumenna seosta koko ajan sekoittaen. Purista liivatteista ylimääräinen vesi pois. Kun kaakaoseos kiehahtaa, lisää liivatteet ja sekoita hyvin. Anna seoksen jäähtyä haaleaksi. Kaada kaakaoseos tuorejuustokerroksen päälle ja anna jähmettyä mielellään seuraavaan päivään. Ennen vuoan reunuksen poistamista, kierauta terävällä veitsellä kakun reunojen ympäri. Poista sitten reunus varoen.

Mustikka-vaniljakreemipiirakka


Tästä piirakasta tuli ehkä parasta mustikkapiirakkaa ikinä! Piirakka valmistui taas niistä aineksista, joita kaapista löytyi ja on ehdottomasti kokeilemisen arvoinen. Tällä ohjeella tulee pellillinen ihanan mehevää mustikkapiirakkaa. Pohjan alkuperäinen ohje on Valion sivuilta, muttä itse tein siihen muutaman muokkauksen. Leivoimme illalla 5-vuotiaan tyttäreni kanssa ja piirakka matkasi läksiäisiksi työpaikalleni, jossa vietin toisiksi viimeistä työpäivää. Kuvan otin kiireessä, eikä herkku oikein pääse tässä oikeuksiinsa, mutta suosittelen kokeilemaan!

Pohja:
4dl maustamatonta jugurttia
4dl sokeria
1rkl vaniljasokeria
1½dl  juoksevaa Oivariinia
6½dl vehnäjauhoja
1tl leivinjauhetta
1tl soodaa

Sekoita jugurtti, sokerit ja Oivariini. Sekoita toisessa kulhossa kuivat aineet ja lisää hyvin sekoittaen jugurttiseokseen. Kaada taikina leivinpaperilla vuoratulle pellille.

Täyte:
1prk ranskankermaa
1prk kermaviiliä
1dl kermaa
3 munaa
3/4dl sokeria
1rkl vaniljasokeria
2dl vaniljakreemijauhetta

Sekoita ranskankerma, kermaviili ja kerma keskenään. Lisää munat ja sokerit. Sekoita lopuksi joukkoon vaniljakreemijauhe. Sekoita täyte piirakkapohjan päälle. 

Päälle
6-8dl mustikoita tai muita marjoja + 1rkl perunajauhoja

Sekoita perunajauhot marjoihin. Ripottele marjat täytteen päälle. Paista uunin ala-tai keskitasolla n.25 minuuttia. Itse paistoin puolet ajasta alatasolla ja nostin sen jälkeen piirakan ylemmälle tasolla. Lopputulos oli oikein hyvä!

Vaniljainen kermapannari


Pannareita on tullut tehtyä vaikka minkälaisina versioina, mutta tämä on varmaan kaikkein epäterveellisemmästä päästä! ;) Mutta myös herkullisimmasta. Jääkaapissa 5dl kermaa oli menossa uhkaavasti vanhaksi ja päätin tekaista lapsille iltapalaksi pannarin. Miehen mielestä se oli ihan huippuhyvää äitini valmistaman ihanan mustikkahillon kanssa! Tällä ohjeella pannarin valmistin:

5dl kermaa
1prk Flora Vanillaa (2,5dl)
½dl maitoa
3 munaa
3/4dl sokeria
2rkl vaniljasokeria
ripaus suolaa
1dl juoksevaa Oivariinia
4dl jauhoja
1tl leivinjauhetta

Vatkaa munien rakenne kevyesti rikki kulhossa, lisää kerma, Flora Vanilla ja maito. Sekoita. Lisää sokerit ja suola. Yhdistä leivinjauhe vehnäjauhoihin, lisää jauhot taikinaan vähitellen sekoittaen. Lisää lopuksi Oivariini ja kaada taikina leivinpaperilla vuoratulle pellille. Paista 200 asteessa n.30min.


sunnuntai 26. elokuuta 2012

Mustaherukka-valkosuklaapiirakka


Sain anopilta mustaherukoita, joista tuli ihanasti mieleen lapsuuden elokuut maalla. Puutarhan tuoksut alkysyksyn lämpöisessä auringossa ja ihanat marjat, joita kerättiin talvea varten. Omat tyttöni eivät ihastuneet mustaherukoiden makuun ja päätin käyttää marjat leivontaan. Selailin aamulla erilaisia ohjeita ja tämä piirakka on jälleen yhdistelmä useampaa ohjetta ja omaa sovellusta. Piirakkaa maisteltiin äsken jääkaappikylmänä ja maku oli todella hyvä. Mustaherukoiden kirpeys sopi ihanasti makeaan valkosuklaaseen. Pääsin myös kokeilemaan anopin tuomaa silikonivuokaa, josta tuli ehdoton suosikkini. Silikonireunus kiinnitetään lasialustaan, ei voitelua tai jauhottamista. Piirakan jäähdyttyä reuna irrotetaan ja piirakka on valmis tarjoiltavaksi lasialustalla, näppärää! :)


Pohja:
150g voita sulatettuna
1dl sokeria
1 muna
2tl vaniljasokeria
2dl vehnäjauhoja
2dl kaurahiutaleita
2tl leivinjauhetta

Päälle:
3-4dl mustaherukoita
1rkl perunajauhoja
100g valkosuklaata

Sulata voi, anna jäähtyä. Sekoita kuivat ainekset keskenään. Sekoita joukkoon voisula ja kananmuna. Levitä taikina voideltuun ja jauhotettuun piirakkavuokaan (tai silikonivuokaan ilman voitelua). Sekoita perunajauhot herukoihin ja ripottele marjat piirakan pinnalle. Paloittele valkosuklaa pieniksi paloiksi ja levitä palat herukoiden päälle. Valmista täyte.

Täyte:
250g jugurttirahkaa (Lidl)
2 munaa
1dl sokeria
2tl vanilja sokeria

Sekoita täytteen ainekset keskenään ja kaada seos piirakan päälle. Paista 200 asteisen uunin keskitasolla 30 minuuttia. Jäähdytä ja tarjoile kylmänä.

lauantai 25. elokuuta 2012

Vaahtokarkki-riisisuklaa



Blogimaailmassa pyöriessäni silmiini osui erilaisia riisisuklaaohjeita. Vaikutti niin herkulliselta, että oli aivan pakko testata! Tämä versio on yhdistelmä parista eri ohjeesta. Kyselin tytöltäni, haluaisiko hän vastaavia herkkuja synttäreilleen tarjolle ja vastaus oli kyllä! ;) Viikonloppuaamuissa on ihanaa se, että ei ole kiire minnekään ja voi ryhtyä lempipuuhan pariin, eli leipomaan. Tämä oli yksi niitä aamuja ja lopputulos on tässä. Maistui ihanalta, myös muu makuraati oli samaa mieltä!

Riisimuroseos:
75g voita
100g maitosuklaata
125g vaahtokarkkeja
7½dl riisimuroja
2rkl kaakaojauhetta
1tl vaniljasokeria

Vuoraa n.20cm x 30cm vuoka (pienempikin käy) leivinpaperilla. Mittaa ainekset valmiiksi. Kuumenna paksupohjainen kattila ja sulata miedolla lämmöllä voi ja suklaa. Lisää kaakaojauhe ja vaniljasokeri hyvin sekoittaen. Kaada vaahtokarkit kattilaan ja sekoittele, kunnes ne ovat sulaneet kokonaan ja massa on tasaista. Lisää riisimurot seokseen, joka jähmettyy todella nopeasti! Painele riisimuromassa nopeasti vuokaan ja anna jäähtyä. Valmista kuorrutus.

Kuorrutus:
300g suklaata (laitoin 100g tummaa suklaata, 200g maitosuklaata)
nokare voita
Haribo minivaahtokarkkeja

Sulata suklaa varoen pienissä erissä mikrossa. Lisää halutessasi nokare voita tuomaan kiiltoa. Levitä suklaasula riisumuromassa päälle. Ripottele pinnalle vaahtokarkit ja laita vuoka jääkaappiin, kunnes suklaa on jähmettynyt. Saadaksesi siistejä paloja, leikkaa riisisuklaa paloiksi terävällä veitsellä, kastellen veitsi kuumassa vedessä joka leikkauskerran välissä. Massa on kovaa, joten mitä jykevämpi veitsi, sen parempi! Säilytä riisisuklaa jääkaapissa tai pakastimessa.

Mustikka-vaniljapiirakka


Yksi pala maistettu..nam!
Tänään juhlittiin hieman etukäteen tyttömme 8-v synttäreitä, kun isovanhemmat tulivat kylään. Tytön toiveesta tein mustikkapiirakkaa ja oli kivaa päästä taas testaamaan uutta ohjetta. Ohje hieman muokkautui taas leipoessa (ranskankerma oli jäätynyt jääkaapissa..) ja lopulta sovelsin koko täytteen kaapista löytyvistä aineksista. Myös paiston kanssa tuli hieman ongelmia ja loppuajan paistoin piirakkaa ylälämmöllä. Mutta lopputulos oli onneksi mehevä ja herkullisen vaniljainen. Alkuperäinen ohje on MTV3:n sivuilta, tässä muokattu versio.

Pohja:
2dl jauhoja
1dl kaurahiutaleita
1tl vaniljasokeria
1tl leivinjauhetta
3/4dl sokeria
½dl juoksevaa Oivariinia
½dl kermaa
1muna

Sekoita kuivat aineet keskenään. Lisää Oivariini, kerma ja muna. Sekoita, mutta älä vatkaa. Levitä taikina voideltuun ja jauhotettuun piirakkavuokaan. Esipaista pohjaa 200 asteisessa uunissa 10 minuuttia. Ota piirakkapohja pois uunista. Valmista täyte.

Täyte:
1prk maitorahkaa
½dl kermaa
2-3 munaa (itse laitoin 3 pientä)
1pss Vanhanajan vaniljakastikejauhetta
Sokeria ja vaniljasokeria maun mukaan

Pinnalle:
5dl mustikoita
1rkl perunajauhoja

Sekoita rahka, kerma ja munat keskenään. Lisää vaniljakastikejauhe ja sokerit, sekoita hyvin. Sekoita mustikat ja perunajauhot, levitä mustikat esipaistetun pohjan päälle. Levitä täyte mustikoiden päälle ja paista piirakkaa vielä 20-30 minuuttia. Jotta pohja ei paistu liikaa, voit kääntää ylälämmön päälle paistoajan lopuksi (viimeiset 10min).

Smarties Cookies



Esikoisemme 8-vuotissynttärit lähestyvät ja leivoin jo tyttöjen kanssa nämä keksit valmiiksi pakastimeen. Ja näistä tuli iiiihania! :) Smartiesit ei ole olleet koskaan mun suosikkeja, mutta näissä sitkeän tahmeissa kekseissä ne on loistavia. Ja lapset tykkää! Alkuperäinen ohje on Nestlen sivuilta ja siksi ohje on cups-mittoina. Alkuperäinen ohje sisälsi ainoastaan tavallista sokeria, mutta itse korvasin osan sokerista ruokokidesokerilla, sekä fariinisokerilla, koska ne tuovat makua kekseihin. Lisäksi korvasin pienen osan jauhoista vaniljakreemijauheella ja keksit olivatkin ihanan vaniljaisia. Tässä ohje hieman muokattuna:

(1 cup=2,4dl)

1 cup voita
1½ cup sokeria (laitoin ½ taloussokeria, 1/4 ruokokidesokeria ja 1/4 fariinisokeria)
2tl vanilja-aromia
2 munaa
2 ja 1/4cups vehnäjauhoja (korvasin pienen osan vaniljakreemijauheella)
1tl leivinjauhetta
1/4tl suolaa
1½ cups Smartieseja
koristeeksi vielä lisää Smartieseja

Vatkaa voi ja sokerit vaahdoksi. Lisää vanilja-aromi ja munat yksitellen vatkaten. Sekoita keskenään kuivat aineet ja sekoita taikinaan. Kääntele lopuksi joukkoon Smartiesit. (Maista ihanaa taikinaa..) ;) Pyörittele taikinasta lihapyörykän kokoisia palloja jauhotetuin käsin. Keksit leviävät paistettaessa, joten jätä reilusti väliä taikinapallojen väliin. Itse paistoin kerralla yhdeksän keksiä. Jos haluat kekseistä oikein herkullisen näköisiä, painele keksin päälle vielä muutama Smarties-makeinen. (Tämä jäi itseltäni tekemättä, sillä Smartiesit loppuivat kesken.) Paista 190 asteisessa uunissa keskitasolla 8-9 minuuttia. Älä paista pidempään, sillä keksit saavat jäädä hieman tahmeiksi. Keksit ovat pehmeitä, kun otat ne uunista, mutta jähmettyvät jäähtyessään.

lauantai 18. elokuuta 2012

Omenapulla


Tämä helppo ohje on alunperin Pullahiiren blogista nimellä Mansikkapulla. Ohje on testattu pariin kertaan marjoilla ja nyt oli vuorossa omena. Toimii näinkin ja on nopeaa ja herkullista tuoreena ja lämpimänä esim. vaniljakastikkeen tai jäätelön kanssa. Pohja maistuu "pullamaiselta" taikinassa olevan kardemumman takia.

2½dl kerma-maitoa
2 munaa
1,5dl sokeria
2tl vaniljasokeria
½tl suolaa
2tl leivinjauhetta
1rkl kardemummaa (laitoin 1tl)
5dl jauhoja
50g sulatettua voita
300g omenaa (mansikoita, raparperia, vadelmia..)
sokeria, kanelia+vaniljasokeria päälle

Sekoita kerma-maito ja munat. Yhdistä kuivat aineet ja lisää munaseokseen. Lisää lopuksi sulatettu voi, sekoita, mutta älä vatkaa. Kaada taikina vuokaan voideltuun ja jauhotettuun piirakka- tai irtopohjavuokaan. Kuori ja viipaloi omenat, asettele taikinan päälle. Ripottele pinnalle kanelia ja sokeria. Paista uunin alatasolla 175 asteessa n.30 minuuttia. Ripottele valmiin piiraan pinnalle vielä sokeria ja vaniljasokeria. Tarjoa lämpimänä.

Pätkisjäädyke


Ystäväni oli tulossa kylään ja mun teki mieli leipoa Pätkisjuustokakkua. Tarvikkeiden puuttuessa etsin netistä tämän jäädykeohjeen, joka oli helppo ja nopea valmistaa.

2dl kermaa
1prk kermaviiliä
100g suklaarouhetta (laitoin tummaa suklaata ja Pätkiksiä)
1dl sokeria
2tl vaniljasokeria
½rkl pikakahvijauhetta
½rkl kaakaojauhetta

Vatkaa kerma vaahdoksi, sekoita muut ainekset keskenään. Lisää kerma käännellen joukkoon. Kaada seos pakastuksen kestävään vuokaan, koristele pinta suklaarouheella, Pätkiksillä ja suklaakastikkeella. Anna jäätyä pakastimessa, ota hetki ennen tarjoilua sulamaan huoneenlämpöön.

Riisimurokarkit


Eräänä päivänä tuli mieleen nämä lapsuuden suosikkiherkut, jotka on todella nopea valmistaa. Lapset yllättyivät iloisesti, kun pääsivät leikkien jälkeen maistelemaan herkkuja.

75g voita
2,5rkl kaakaojauhetta
1,5dl tomusokeria
1,5tl vaniljasokeria
4dl riisimuroja

Sulata voi, lisää kaakaojauhe ja sokerit, sekoita tasaiseksi. Sekoita joukkoon varoen riisimurot ja jaa seos pieniin karkkivuokiin. Laita jääkaappiin tekeytymään. Nämä voi myös pakastaa.

Lemonies


Ihanat mehevät sitruunaleivokset Passion 4 Baking blogista, suosittelen! Tein muutaman pikku lisäyksen ohjeeseen. Huom, tee KAKSINKERTAINEN annos! Jos et tee kaksinkertaista annosta, käytä 10cm x 15cm vuokaa.

Pohja: (muista tehdä kaksinkertainen annos)
85g jauhoja
170g sokeria
1tl vaniljasokeria (oma lisäys)
½ sitruunan mehu
1 sitruunan kuori raastettuna
2 munaa
115g  huoneenlämpöstä voita
1/4tl suolaa

Sekoita keskenään munat, sitruunan mehu ja kuori, sekä suola. Vatkaa monitoimikoneella jauhot, sokeri ja voi. Lisää munaseos ja vatkaa vielä 30sekuntia. Paista 180 asteisessa uunissa n.25 minuuttia (esim. 20cm x 20cm vuoassa) . Jäähdytä ja valmista kuorrute.

Päälle: (tee kaksinkertaisena)
150g tomusokeria
2rkl sitruunamehua
1tl vanilja-aromia (oma lisäys)

Sekoita kuorrutteen ainekset keskenään, levitä pohjan päälle ja laita jääkaappiin, kunnes kuorrute on jähmettynyt.


Banana muffins & Banana Cream Cheese Frosting


Herkullinen ohje Passion 4 Baking blogista! :)

Taikina:
200g jauhoja
½tl leivinjauhetta
1tl ruokasoodaa
2tl vanilja-aromia
2 munaa
300g banaania muussattuna
100g kaurahiutaleita
100g voita
200g ruokosokeria
100g suklaata

Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi. Lisää munat yksitellen vatkaten. Lisää muussattu banaani, vanilja-aromi, sekä lopuksi keskenään sekoitetut kuivat aineet. Paista 175 asteessa n.25-30 minuuttia.

Frosting:
150g Philadelphia tuorejuustoa
½ vaniljatangon siemenet
1-2 banaania muussattuna
100g voita (en laittanut tästä määrästä, kuin 1/4)
2-3dl tomusokeria

Vatkaa ainekset vaahdoksi, levitä lusikalla muffinssien päälle. Koristele suklaalla/suklaarusinoilla.

Whoopies


Whoopies on vilahdellut monissa blogeissa ja ollut pitkään kokeilulistalla. Tämä ohje on Suklaamarengin blogista ja itse yllätyin, kuinka hyviä nämä herkut olivatkaan! Pehmeiden kakkusten välissä ihanaa vanilja-valkosuklaatäytettä...nam! Maistui myös perheelle, ystäville ja työkavereille. Pakko tehdä joskus uudestaan ja testata seuraavaksi suklaista versiota! Tässä ohje ihan pienin muutoksin.

Taikina:
100g huoneenlämpöistä voita
1½dl sokeria
1 muna
4dl vehnäjauhoja
2tl vaniljasokeria
1tl leivinjauhetta
1tl soodaa
1prk ranskankermaa/smetanaa

Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi, lisää muna vatkaten. Yhdistä kuivat aineet ja lisää voi-sokerivaahtoon. Sekoita lopuksi joukkoon ranskankerma. Pursota tai lusikoi pellille coctailpyörykän kokoisia nokareita ja taputtele niitä hieman matalammiksi. Paista 175 asteessa n.10min. Anna jäähtyä ja valmista täyte.

Väliin:
100g valkosuklaata
1dl tomusokeria
200g maustamatonta tuorejuustoa
1tl vanilja-aromia

Vaahdota ainekset sähkövatkaimella. Lusikoi/pursota täyte kakkusten väliin, koristele reunat nomparelleilla. Säilytä kylmässä, anna tekeytyä jääkaapissa. Siivilöi ennen tarjoilua pinnalle tomusokeria.

Taivaallinen mokka-suklaajuustokakku


Tästä juustokakusta tuli meidän perheen ehdoton suosikki, jota on ehdottomasti tehtävä toisenkin kerran. Tällä herkuteltiin ystävien kanssa juhannuksena. Yhdistin Valion amerikkalaisen suklaajuustokakun ohjeen Kinuskikissan peilikirkkaaseen suklaakuorrutteeseen pienin muutoksin ja yhdistelmä oli täydellinen! Kakussa on häivähdys kahvin makua ja kuorrute maistuu aivan suklaavanukkaalle. Aivan mielettömän hyvää!

Pohja:
175g suklaakeksejä
50g sulatettua voita

Murskaa keksit hienoksi ja sekoita voisulan kanssa. Vuoraa irtopohjavuoka (26cm) leivinpaperilla ja levitä keksiseos pohjalle.

Täyte:
7 liivatetta
½dl vahvaa kahvia
200g tummaa suklaata
1prk maustamatonta tuorejuustoa
1 1/4dl sokeria
2tl vaniljasokeria
3dl kermaa

Sulata suklaa varoen mikrossa pienissä erissä tai vesihauteessa. Laita liivatteet runsaaseen veteen 10minuutiksi. Vatkaa kerma vaahdoksi. Notkista tuorejuusto ja sekoita sokereiden ja jäähtyneen suklaan kanssa. Purista liivatteista vesi ja liuota ne kuumaan kahviin. Jäähdytä liivateseosta hieman ja sekoita täytteen sekaan huolellisesti. Kääntele lopuksi sekaan kermavaahto. Levitä täyte keksipohjan päälle. Anna kakun hyytyä jääkaapissa vähintään neljä tuntia.

Suklaakuorrute:
3 liivatelehteä
½dl tummaa kaakaojauhetta
½dl O'boy kaakaojauhetta
¾-1dl sokeria
1tl vaniljasokeria
3 dl kevyt- tai rasvatonta maitoa
 Laita liivatelehdet likoamaan kylmään veteen. Mittaa kaakaojauhe, sokeri ja maito kattilaan. Kuumenna kiehuvaksi. Ota liedeltä, kun seos on tasainen.Purista liivatelehdistä ylimääräinen vesi ja sekoita suklaakastikkeeseen. Jäähdytä seos kylmässä vesihauteessa haaleaksi. Kaada sitten vuokaan täytteen päälle. Hyydytä jääkaapissa 2-3 tuntia. Irrota vuoan reunus ja siirrä kakku tarjoilualustalle.

Simple Mars Cookies


Yksi suosikkoblogeistani on norjalainen Passion 4 Baking, josta tämäkin ihana ohje on bongattu. Ohjeen kikkana on se, että keksit paistetaan muffinssivuoissa, jolloin ne säilyvät ihanan mehevinä ja sitkeinä keskeltä! Näitä herkkuja tarjoiltiin pienemmän tyttömme päiväkodilla äitien hemmoteluillassa.

220g voita
2 munaa
1tl vanilja-aromia
1tl soodaa
5 Mars-patukkaa
200g tummaa sokeria (laitoin ½ ruokosokeria ja ½ fariinisokeria)
110g sokeria
320g venhäjauhoja

Vatkaa voi ja sokerit vaahdoksi, lisää munat yksitellen, vatkaa vielä 2 minuuttia. Lisää vanilja-aromi ja keskenään sekoitetut kuivat aineet. Pilko Mars-patukat paloiksi ja sekoita taikinan joukkoon. Paista 180 asteessa 15-20 minuuttia, älä paista liikaa, jotta keksit säilyvät mehevinä. Koristele sulatetulla suklaalla.

Twix suklaapatukat


T
wixit kuuluvat mun suosikki suklaapatukoihin ja kävin innolla tämän ohjeen kimppuun. Vietimme juhannusta ystäväperheen luona ja vein Twixejä herkkupöytään. Maistui kaikille, mutta mielestäni pohja oli liian mureneva ja lisäisin siihen kananmunan. Oli myös ehkä liian makeaa omaan makuuni.

Pohja:
115g voita
175g jauhoja
55g ruokokidesokeria
(1 muna)

Laita ainekset monitoimikoneeseen ja sekoita taikinaksi. Vuoraa 20cm x 30cm irtopohjavuoka reunoja myöten leivinpaperilla. Painele pohja vuokaan ja paista 180 asteessa n.20min, kunnes pohja on kullankeltainen.

Täyte:
70g voita
100g ruokokidesokeria
3rkl vaaleaa siirappia
1tlk kondensoitua maitoa

Tee täyte pohjan ollessa uunissa. Laita ainekset paksupohjaiseen kattilaan ja kuumenna pienellä lämmöllä, kunnes sokeri on sulanut. Kiehauta seos, laita levy pois päältä ja hämmennä seosta vielä reilu 10min voimakkaasti. Seos palaa helposti pohjaan, sekoita koko ajan. Kun kinuksi on tarpeeksi sakeaa, kaada se pohjan päälle vuokaan. Anna hyytyä jääkaapissa ainakin tunti. Kun täyte on kiinteytynyt, leikkaa levystä patukoita.

Päälle: 300g maitosuklaata

Sulata suklaa varoen mikrossa pienissä erissä kuumennellen ja sekoittaen. Kasta patukat suklaasulassa tai levitä suklaa patukoiden päälle lusikalla. Anna jähmettyä jääkaapissa.

Pätkismuffinssit mangovaahdolla



Helpot, mehevät ja herkulliset pätkismuffinssit leivoin 5-vuotiaamme päiväkodin ihanalle henkilökunnalle keväällä kiitokseksi kuluneesta vuodesta.

Taikina:
100 g voita
1 dl vahvaa kahvia
reilu 100 g Pätkiksiä
3½ dl vehnäjauhoja
2 tl leivinjauhetta
2 dl sokeria
2 tl vaniljasokeria
3 rkl kaakaojauhetta
1 dl maitoa
2 munaa

Sulata voi ja keitä kahvi, jätä kumpikin jäähtymään. Leikkaa Pätkikset paloiksi. Yhdistä kuivat aineet keskenään ja lisää niiden joukkoon maito, kananmunat sekä hieman jäähtyneet voi ja kahvi. Sekoita taikina tasaiseksi, älä vatkaa. Kääntele lopuksi joukkoon Pätkikset. Jaa taikina muffinivuokiin ja kypsennä uunin keskitasolla 200 asteessa 15-20 minuuttia. Jäähdytä.

Päälle:
Flora Vispiä
Mangotuorejuustoa
Sokeria
Vaniljasokeria

Vatkaa Flora Vispi, notkista tuorejuusto ja sekoita ne keskenään. Lisää sokeria maun mukaan ja pursota. Koristele tuoreilla vadelmilla.

Rocky Road Brownies



Pullahiiren ihanasta blogista löytyy aina kaikkea herkullista. Tämä ohje suoraan sieltä. Ripottelin pinnalle maitosuklaan lisäksi valkosuklaata. Vaahtokarkkikuorrutus päällä on ihanan sitkeän venyvää! :)

Pohja:
120g voita
2dl sokeria
3 munaa
150g suklaata
2½dl vehnäjauhoja
1½tl leivinjauhetta
2tl vaniljasokeria

Sulata suklaa, anna jäähtyä. Vatkaa voi ja sokeri vaahdoksi, lisää munat yksitellen vatkaten. Lisää sula suklaa ja keskenään sekoitetut kuivat aineet. Vuoraa 15cm x 20cm vuoka leivinpaperilla, paista n.40min 175 asteessa. Ota vuoka pois uunista, lisää päälle paloiteltu suklaa ja vaahtokarkit. Paista vielä 5min, kunnes vaahtokarkit ja suklaa sulavat hieman. Varo paistamasta liikaa.

Kinkkupiirakka


Kinuskikissan sivuilta tämä ohje!

Pohja:
2 dl vehnäjauhoja
1 ½ dl graham-jauhoja
1 ½ dl juustoraastetta
150 g margariinia
½ dl vettä

Täyte
:
1 purjo
1 punainen paprika
200 g palvikinkkua
200 g paprika-chili-tuorejuustoa (tai esim. pippuri/valkosipulituorejuustoa)
2 dl ruokakermaa
3 munaa
2 dl juustoraastetta
mustapippuria

Sekoita jauhot ja juustoraaste keskenään. Paloittele joukkoon voi ja nypi sekaisin. Lisää vesi ja sekoita nopeasti tasaiseksi. Levitä taikina kevyesti painellen voidellun piirakkavuoan pohjalle ja reunoille.
Leikkaa purjo siivuiksi. Kuutioi paprika ja kinkku. Sekoita tuorejuuston joukkoon vähän kerrassaan ruokakermaa. Yhdistä kaikki täyteainekset keskenään. Kaada pohjan päälle.
Paista piirakkaa 200 asteessa noin 35 minuuttia.

Texaspulla muffinssit


Nyt en yhtään muista, että mistä blogista ohje löytyi,  mutta nämä oli kyllä hyviä! Maku muistutti texaspullaa. Ohje on monivaiheinen, mutta kokeilemisen arvoinen. Tosin meillä lasten makuun kaneli maistui liian voimakkaalle. Mutta mä tykkäsin! :) Ohje on cups mitoilla.

Taikina:
½cups sulaa voita
3/4cups maitoa
2 munaa
1 ja 3/4cups vehnäjauhoja
½cups kaurahiutaleita
2rkl Maizenaa
3/4cups sokeria
1rkl leivinjauhetta
½rkl suolaa

Sekoita sula voi, maito ja munat sekaisin. Sekoita kuivat aineet keskenään ja lisää ne seokseen. Sekoita nopeasti, älä vatkaa.

Kanelitäyte:
1/3cups sulatettua voita
1cup fariinisokeria
3rkl kanelia

Sekoita ainekset keskenään, jos haluat paljon täytettä, tee annos kaksinkertaisena.

Päällinen:
1/3cups fariinisokeria
1/4cups pilkottuja pähkinöitä (laitoin pähkinäallergian takia kaurahiutaleita)
1/4cups kaurahiutaleita
½cups vehnäjauhoja
3rkl pehmeää voita

Sekoita päällisen ainekset keskenään.

Jaa amerikanmuffinivuokien pohjalle ensin hieman taikinaa, sitten kaneliseosta, peitä se taikinalla ja painele lopuksi päälle muruseos. Paista 200 asteessa n.20-25min.

Creme Vanille omenapiirakka



Tämä ohje löytyi Kinuskikissan sivuilta. Mielestäni tämä piirakka maistui parhaalta, kun se oli tekeytynyt 1-2vrk jääkaapissa. Tässä ohjetta!

Pohja:
3½dl jauhoja
½dl sokeria
1tl vaniljasokeria
ripaus suolaa
125g voita
2rkl vettä

Nypi jauhot, sokerit, suola ja kylmä voi keskenään. Lisää nopeasti vesi ja sekoita tasaiseksi. Painele taikina voideltuun ja jauhotettuun vuokaan.

Täyte:
n.4 omenaa
1prk kondensoitua maitoa
1½dl maitoa
2 munaa
1 vaniljatanko (laitoin vaniljajauhetta)
kanelia

Kuori ja pilko omenat, asettele ne vuokaan. Sekoita täytteen aineet keskenään ja kaada omenien päälle. Ripottele pinnalle kanelia. Paista 200 asteessa n.40min. Suojaa pinta foliolla, kun se on saanut kevyesti väriä. Jäähdytä piirakka ja anna tekeytyä jääkaapissa.


Donitsit uunissa


Testasin donitsien paistoa uunissa donitsipellillä. Ei kyllä olleet oikeiden donitsien veroisia, mutta maistuivat kuitenkin vieraille.

6dl vehnäjauhoja
8tl leivinjauhetta
200g maustamatonta tuorejuustoa
2dl sokeria
2rkl vaniljasokeria
1tl suolaa
1,5dl öljyä
3dl maitoa

Sekoita jauhot ja leivinjauhe keskenään. Yhdistä muuta ainekset ja sekoita tasaiseksi. Lisää jauhoseos hyvin sekoittaen. Pursota taikinaa öljyttyyn donitsivuokaan, jätä kohoamisvaraa. Paista 175 asteessa 15-20min. Jäähdytä donitsit ja kasta ne sulatettuun suklaaseen, koristele.

Mehevät punaherukka-valkosuklaapalat


Ulkonäkö ei ehkä näytä niin herkulliselle, mutta kannattaa testata ja syödä vaniljajätskin kanssa. Meillä tykkäsi perhe, sekä vieraat!

100g voita
100g valkosuklaata
2 munaa
2dl sokeria
2tl vaniljasokeria
2dl vehnäjauhoja
2dl mantelijauhetta
2tl leivinjauhetta
3dl punaherukoita
1rkl perunajauhoja

Sulata rasva kattilassa, siirrä kattila syrjään ja paloittele joukkoon valkosuklaa. Sekoita, kunnes suklaa on sulanut, jäähdytä. Vaahdota munat ja sokeri, lisää keskenään sekoitetut kuivat aineet ja valkosuklaaseos. Sekoita punaherukat ja perunajauhot keskenään. Kaada taikina leivinpaperilla vuorattuun 25cm x 30cm vuokaan ja ripottele marjat päälle. Paista 175 asteessa uunin ALAOSASSA 45 min. Anna jäähtyä täysin ennen leikkaamista. Tarjoa jäätelön kanssa.

Aamupala ohraleipäset


Tein illalla taikinan valmiiksi kylmistä aineksista ja se kohosi yön yli jääkaapissa. Aamulla lapset saivat leipoa itselleen pehmeitä ohraleipäsiä. Tätä pitää alkaa tehdä useamminkin!

3dl vettä
1rkl sokeria
½tl suolaa
2dl ohrahiutaleita
1pss kuivahiivaa
1dl grahamjauhoja
n.3dl vehnäjauhoja
½dl rypsiöljyä

Sekoita KYLMÄÄN veteen sokeri ja suola. Yhdistä ohrahiutaleet ja kuivahiiva ja sekoita ne nesteeseen. Lisää rypsiöljy, sekä grahamjauhot ja vehnäjauhot pikkuhiljaa sekoittaen.  Vaivaa taikinaa, kunnes se on kimmoisaa ja irtoaa kulhon reunoista. Peitä kulho kelmulla ja anna sen kohota JÄÄKAAPISSA yön yli. Ota aamulla taikina hetkeksi lämpenemään huoneenlämpöön. Leivo taikinasta tanko ja leikkaa se paloiksi (n.12-15 palaa). Nosta palat leivinpaperin päälle pellille ja taputtele jauhotetuin käsin pyöreiksi leipäsiksi (halkaisija n.9cm). Anna kohota liinalla peitettynä 30min. Voitele kohonneet leipäset kevyesti vedellä ja ripottele pinnalle siemeniä. Paista 225 asteessa n.10 minuuttia.

perjantai 17. elokuuta 2012

Kolmen suklaan Pätkisjuustokakku


Tämän kakun tein kiitokseksi ekaluokkalaisemme ihanan koulun upealle henkilökunnalle. Kakku sai kovasti kehuja! :) Ohjeen alkuperänä on Valion amerikkalainen suklaa-juustokakku. Tein ohjeen kaksinkertaisena kahdessa eri kerroksessa ja lisäsin joukkoon useampaa suklaata ja muokkasin hieman ohjetta. Kakusta tulee iso ja riittää useammalle henkilölle. Tässä ohje, olkaa hyvä!

Pohja:
175g Minttudominoita
 50g sulatettua voita

Murskaa keksit hienoksi ja sekoita voisulan kanssa. Vuoraa irtopohjavuoka (26cm) leivinpaperilla ja levitä keksiseos pohjalle.

Pätkistäyte:
7 liivatetta
½dl vahvaa kahvia
200g Pätkiksiä
1prk maustamatonta tuorejuustoa
1 1/4dl sokeria
2tl vaniljasokeria
3dl kermaa

Sulata Pätkikset varoen mikrossa pienissä erissä tai vesihauteessa. Laita liivatteet runsaaseen veteen 10minuutiksi. Vatkaa kerma vaahdoksi. Notkista tuorejuusto ja sekoita sokereiden ja jäähtyneen suklaan kanssa. Purista liivatteista vesi ja liuota ne kuumaan kahviin. Jäähdytä liivateseosta hieman ja sekoita täytteen sekaan huolellisesti. Kääntele lopuksi sekaan kermavaahto. Levitä täyte keksipohjan päälle. Laita vuoka jääkaappiin toisen suklaakerroksen valmistumisen ajaksi.

Valkosuklaa-tummasuklaatäyte:
7liivatetta
½dl vahvaa kahvia
100g tummaa suklaata
100g valkosuklaata
1prk maustamatonta tuorejuustoa
1 1/4dl sokeria
2tl vaniljasokeria
3dl kermaa

Valmista täyte edellisen ohjeen mukaan. Kaada Pätkistäytteen päälle ja nosta vuoka hyytymään jääkaappiin. Anna tekeytyä mielellään seuraavaan päivään. Koristele esim. kermavaahdolla ja tuoreilla marjoilla. Nam!

Persikkajuustokakku



Tämä herkullinen kakku matkasi eräisiin Baby Shower kutsuihin ja maistui kaikille! Kannattaa kokeilla, jos tykkäät uunissa paistetuista juustokaikuista. Ohjeen alkuperää en nyt muista.

Pohja:
100g voita
1dl sokeria
1 muna
2½dl vehnäjauhoja
½tl leivinjauhetta
1tl vaniljasokeria

Vatkaa voi ja sokeri, lisää muna vatkaten. Yhdistä kuivat aineet ja lisää vaahtoon. Painele taikina leivinpaperilla vuoratun irtopohjavuoan pohjalle ja reunoille, laita jääkaappiin täytteen valmistamisen ajaksi.

Täyte:
500g säilykepersikoita
4 munaa
1prk maustamatonta tuorejuustoa
1prk vaniljatuorejuustoa (Sunnuntai)
½dl sokeria
2tl vaniljasokeria
2rkl Maizenaa

Soseuta persikat. Vatkaa tasaiseksi persikat, tuorejuustot, munat ja sokerit. Siivilöi joukkoon Maizena, sekoita. Levitä täyte pohjan päälle, paista uunin alatasolla 175 asteessa n.1 tunti. Anna kakun jäähtyä ja tekeytyä jääkaapissa mieluiten seuraavaan päivään. Koristele esim. tuoreilla marjoilla ja sulatetulla valkosuklaalla.

Oatmeal Caramel Cookies eli Dajm Cookies



Ihanat ja suussasulavat Dajm Cookiesit Passion 4 Baking-blogista. Tässä ohje suomennettuna:

230g voita
170g sokeria
150g ruokosokeria
2 munaa
2dl paksua kinuskikastiketta
200g Dajm rakeita
100g kaurahiutaleita
1tl soodaa
220g vehnäjauhoja
2tl vanilja-aromia

Vatkaa voi ja sokerit vaahdoksi, lisää munat yksitellet vatkaten. Sekoita joukkoon kinuskikastike ja vanilja-aromi. Yhdistä keskenään kuivat aineet ja lisää ne taikinaan. Nosta pellille ruokalusikalla pyöreitä nokareita, jätä reilusti väliä, sillä keksit leviävät paistuessaan. Paista 180 asteessa 12-15 minuuttia. Tarkkaile paistoaikaa, sillä keksit saavat jäädä sitkeän tahmeiksi. Herkuttele! :)